Den virkelig hurtige sommerløsning til espressodrikkeren.
Espresso i sig selv er jo ikke det værste på en sommerdag. Mængden er så lille, smagen er så koncentreret og der er så meget syre/bitterhed at man ikke får den tunge kaffe-fornemmelse af at køre et dobbeltskud forbi drøblen i +30 grader. Italienerne gør det også - hver dag. Men man kan lige give det et drys sommerafkøling, ved at brygge over en kugle lækker vanilieis i en cappuccinokop istedet, også det der kaldes at lave en Affogato.
Det stiller selvfølgelig krav til at espressobrygningen er i orden, og jeg vil altid anbefale at bruge en god vanilleis. Det er ikke alle bønner der egner sig lige godt til at drikke i kold form, så man må prøve sig lidt frem. Generelt synes jeg ikke alt for lyse syrlige kaffer gør sig super godt til affogato, men mere de lidt mørkere og søde typer.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar