Nuova Simonelli Appia II test

Efter at have opgraderet til denne nye maskine, er det vel på plads at komme med mit besyv.

Byggekvalitet
Generelt virker maskinen meget robust, der er brugt rigeligt rustfrit stål. Kontakter, portafilter osv. virker til at være af god kvalitet. Maskinen er tung, og stor - så er det sagt. Det er ikke en diskret pyntegenstand, der kan gemmes i køkkenet, men det er en entusiastmaskine der sagtens kan betjene et selskab af gæster eller en mindre restaurant. Sidepanelerne er af plastic, det havde virket mere luksuriøst hvis de havde været af metal(prisen taget i betragtning...). Indvendigt er maskinen overskueligt bygget op, der er ikke trængsel mellem komponenterne som f.eks. i en Marzocco GS3. Der benyttes en stor kvalitetspressostat fra Sirui som er nem at komme til, der løsnes blot den ene skrue der holder kopbakken på toppen, kopbakken løftes af, og så sidder den bagerst og øverst, lige til at komme til. Trykket på rotationspumpen stilles også let, ved at løfte drypbakken af, og løsne 4 skruer, så kan man komme til selv med store hænder. Da jeg modtog maskinen var den justeret til 9 bars bryggetryk, og pressostaten stod til 1.4 bar - det har jeg justeret ned til 1.1 bar, men siden hævet til 1.2 bar da den tabte pusten lidt ved steamning til latte. Maskinen er høj, men det er primært for at der kan være et latteglas under gruppen. De blå LED i betjeningsknapperne, hører til år 2000, men det kunne være værre. Jeg havde nok foretrækket en anden farve - eller endnu bedre at de havde brugt RGB Dioder istedet, så man selv kan vælge. Lysstyrken kan dog stilles i trin - og der skal helt sikkert skrues ned.

Opstart

Efter tilslutning af vand/afløb og strøm, tændes maskinen. Efter kort tid og et par blink gik den i gang med at fylde kedlen, det tog ikke længe. Ti minutters tid senere havde den varmet op, og begyndte at stå i standby cyklus. Jeg trak lidt damp og luft ud af gruppen samt steamarmen, hvorefter kedlen fyldtes helt op. Jeg tappede ca. 4 liter vand gennem gruppen, det tager lidt tid. Men hvis man dufter til vandet, er man ikke i tvivl om at det er en god idé. Jeg skal have tappet mere vand gennem varmt-vands hanen, det dufter og smager stadig lidt metallisk. Standard doserne er umiddelbart for høje, så indtil videre har jeg kun kørt på manuel dosering. En af doserne, kommer nok til at blive sat til pre-flush, men jeg skal lige have styr på temperaturen først, indtil videre smager jeg mig frem. Jeg bruger i øvrigt et Bestprotect filter efter anbefaling fra Kaffemekka, tidligere brugte jeg Bestmax Premium, men det skulle ikke være godt for maskinerne. Kalkfrit vand, giver meget mere smag i kaffen, og man er jo interesseret i at passe på sin nye, dyrt indkøbte maskine.

Betjening

Maskinen er støjsvag når den brygger, men damp kan man ikke rigtig lyddæmpe. Jeg vil tro at fruen nu ikke længere kan høre gennem døren, når jeg trækker min morgen espresso, hvis hun sover let. Og da maskinen står op af væggen ind til børneværelsen, kommer "less is more" virkelig til sin ret mht. støj. Maskinen er i den grad en no-nonsense maskine, det fornemmer man med det samme. Min største hindring er at få omlagt brygrutiner, da jeg er vant til at vente på opvarming til steam på domobar'en. Nu kan jeg sådan set brygge et skud, og herefter tappe til en americano, brygge et skud mere, og steame til cappuccino - samtidig. Det er super lækkert, ikke at skulle tænke på vandpåfyldning og skulle balancere med en ret fyldt drypbakke over til vasken. Espressobrygning er en fornøjelse, og efter et par prøver fik jeg lavet nogle ret gode espresso skud - ikke dårligt. Der er to portafiltre med, så man har både single- og doublespout til rådighed. Jeg har monteret det medfølgende blindfilter i doublespout'en, da jeg mest bruger singlespout eller bundløs. Portafiltrene er vinklet ca. 15 grader, som er lidt mere behageligt at betjene. Selve håndtagets form ligger godt i hånden, men jeg drejer nok selv nogen i La Marzocco stil, de ligger altså bedre i min hånd, og så har de en "krave" ud mod stålet, som gør at der ikke løber kogende vand ned af håndtaget når man skyller filteret rent. Samtidig bliver filteret også liggende i gaflen på kværnen når der er krave, da jeg trak mit første shot lod jeg filteret ligge i gaflen uden at holde, og skidtet gled ned med kaffepulver ud over det hele til følge. Vi er i de små detaljer, i know...
Mælkeskumning fungerer helt perfekt, maskinen kan stort set ikke drænes for damp. Vippehåndtaget kan presses op for at give damp kortvarigt, så snart man slipper vipper det ned igen. Presser man håndtaget ned, kommer dampen indtil man lige giver håndtaget et dap, så vipper det op igen. Steamarmen tømmes hurtigt for våd damp, og er nem at arbejde med.

Tilpasninger

Fra Kaffemekka som har leveret maskinen, er der på deres anbefaling lavet tilpasning af soft-infusion systemet, der giver en lidt længere preinfusion. Jeg er lidt i tvivl om steamtippen er standard, men jeg synes den er nem at bruge i en halvliters mælkekande, jeg fik fint skum i første forsøg, og næsten perfekt skum i andet hug. Jeg kunne godt finde på at lave en ny rist til drypbakken, man har vel en god kontakt der kan hjælpe. Og så savner jeg lidt en shottimer, samt lys. Da gruppen er indkapslet og maskinen går ud over brygområdet i fuld bredde, skygger toppen af maskinen for lamperne i køkkenet. Shottimer og lys, er et oplagt lille arduino projekt med tiden, men indtil videre vil jeg nyde maskinen som den er. Der kan monteres en tyndere diffusiondisc på 3mm hvis man godt vil køre med "høje" doser, men allerede ved ca 19g sættes der mærker i pucken, så den skal helt sikkert også skiftes. Ellers har jeg kun the usual suspects, VST filterkurve, IMS showerscreen og bundløst portafilter som er bestilt og på vej. Nå ja, så får den nok også nogle træhåndtag til portafiltrene når jeg får tid til at trække lidt spåner på drejebænken næste gang. Jeg har bestilt et ekstra håndtag til steam, så må jeg se om jeg kan fremstille en kopi i samme træsort også, så det hele matcher med min tamper som er drejet i Guldregn.

Hvad savner jeg ved den?

Generelt, er der lidt små simple ting som Nuova Simonelli kunne have gjort bedre:
Installationsintruktionerne er overhovedet ikke til stede, godt man er handyman, og ved hvordan sådan en maskine skal startes op.
Risten til drypbakken er i lidt nærig kvalitet, og rasler let - godt der er rotationspumpe i.
Siderne er af plastic, det virker lidt sparet på sådan en dyr maskine. De er heller ikke lyddæmpet med f.eks. blygummi eller mineraluldplade.
Lidt bedre manual, i forhold til programmeringsfunktioner, jeg måtte google mig til en bedre forståelse af hvordan man justerer lysniveau i knapperne.
Lys ved bryggruppen. 2 LED kunne nok være ofret, til at lyse ned i koppen. Der sidder kontrolpanel lige foran gruppen hvor der er strøm at trække, og LED er en sindssyg billig komponent.